中英文菜单（鱼、虾、蟹、海参、鲍鱼、贝类）

2004年12月13日  作者：  成都译网-成都翻译网-成都翻译公司  浏览选项： 颜色 Black Red Yellow Pink Green Orange Purple Blue Beige Brown Teal Navy Maroon LimeGreen    本文已被浏览 2443 次

水产品 aquatic product  1) 鱼 fish  糖醋鱼片 fried fish slices with sweet and sour sauce  糖醋鱼块 fried fish slices with sweet and sour sauce  糖醋石斑鱼 fried garoupa with sweet and sour sauce  糖醋松子桂鱼 fried mandarin fish and pinenuts with sweet and sour sauce  熘鱼片 quick-fry fish slices with distilled grains sauce  焦熘鱼片 crisp fried fish slices with distilled grains sauce  焦熘黄鱼片 crisp fried yellow croaker slices with distilled grains sauce  椒盐黄鱼 fried yellow croaker with pepper sauce  糟熘鱼片 fried fish slices with distilled grains sauce  滑熘鱼片 fried fish slices with distilled grains sauce  炒鱼片 stir-fried fish slices  菜炒鱼片 stir-fried fish slices with vegetables  焦炒鱼片 stir-fried fish slices with bamboo shoots  焦熘鱼片 fried fish slices with sauce  茄汁鱼片 fried fish slices with tomato sauce  炸鱼条 fried fish slices  炸扒鱼片 deep fried garoupa slices  软炸鱼片 soft-fried sliced fish  酥炸鱼条 crisp fried sliced garoupa  炸鱼 deep-fried fish  炸桂鱼 deep-fried mandarin fish  炸板鱼 deep-fried sole  炸凤尾鱼 deep-fried anchovies  煎铜盆鱼 fried sea-bream  酱汁活鱼 fried fish with soy sauce and wine  芙蓉桂鱼 fried mandarin fish with egg white  茄汁鱼球 fried fish balls with tomato sauce  茄汁石斑块 deep fried garoupa slices with tomato sauce  烤酥鱼 baked crisp crucian carp  清蒸鱼 steamed fish  蒸鲜鱼 steamed fresh fish  清蒸全鱼 steamed whole fish  清蒸黄河鲤 steamed Yellow River carp  清蒸鲥鱼 steamed shad  清蒸桂鱼 steamed mandarin fish  清蒸鲈鱼腩 steamed perch-flank  清蒸糟青鱼 steamed black carp with distilled grains  豉汁蒸鱼 steamed fish with black bean sauce  豉油蒸生鱼 steamed rock-fish with soy sauce  豉油蒸鲩鱼 steamed tench with soy sauce  红烧鱼 braised fish with soy sauce;  stewed fish with soy sauce  红烧鲴鱼 braised catfish with soy sauce;  stewed catfish with brown sauce  红烧鳗鱼 braised eel with soy sauce;  stewed ell with brown sauce  红烧河鳗 braised ell with soy sauce;  stewed ell with brown sauce  红烧鲤鱼 braised carp with soy sauce;  stewed carp with brown sauce  红烧鲤鱼头 braised carp head with soy sauce;  stewed carp head with brown sauce  红烧青鱼 braised black carp with soy sauce;  stewed black carp with brown sauce  蒜头烧黄鳝 braised finless ell with garlic;  stewed finless eel with garlic  烧青衣鱼头 braised green wrasse head;  stewed green wrasse head  红烧桂鱼 braised mandarin fish with soy sauce;  stewed mandarin fish  with brown sauce  白汁鳜鱼 braised mandarin fish with white sauce;  stewed mandarin fish  with white sauce  菜炒鲈鱼 stir-fried perch with vegetables  炒鳝丝 stir-fried shredded finless eel  炒鳝片 stir-fried eel slices  松鼠黄鱼 fried yellow croaker in squirrel shape  熏黄鱼 smoked yellow croaker  白汁熏鲳鱼 smoked pomfret with white sauce  清炖甲鱼 braised turtle in clear soup  凤足炖甲鱼 steamed turtle with chicken's feet in soup  甲鱼裙边煨肥*肉 stewed calipash and calipee with fat pork  火腿甲鱼汤 turtle soup with ham  炒鱿鱼 stir-fried squid  炒鱿鱼丝 stir-fried shredded squid  冬笋炒鱿鱼 stir-fried squid with fresh bamboo shoots  咖喱鱿鱼 fried squid with curry  蛋皮鱼卷 fried fish roll  炒木须银鱼 fried white bait with eggs  a.鱼翅 shark's fins  蟹肉鱼翅 braised shark's fins with minced crab meat  鸡茸鱼翅 braised shark's fins with minced chicken  鸡丝鱼翅 braised shark's fins with shredded chicken; braised shark's fin  with chicken shreds  鸡兰鱼翅 braised shark's fin with chicken shreds and bamboo shoots  鸡包鱼翅 braised chicken stuffed with shark's fin  鸡汁鱼翅 braised shark's fin with chicken gravy  红烧鱼翅 braised shark's fins with brown sauce; braised shark's fins with soy sauce  红扒鱼翅 braised shark's fins with brown sauce; braised shark's fins with soy sauce  白扒鱼翅 braised shark's fins with white sauce  海味扒鱼翅 braised shark's fins with sea food  清汤鱼翅 shark's fins in clear soup  b.鱼唇 fish lips  蚝油鱼唇 braised fish lips with oyster oil  蟹肉鱼唇 stewed fish lips with crab meat  白汁鱼唇 stewed shark's lips with white sauce  c.鱼肚 fish maw  鱼扒鱼肚 braised fish maw with white sauce  红烧鱼肚 braised fish maw with soy sauce; stewed fish maw with soy sauce  鸡丝烩鱼肚 stewed fish maw with shredded chicken  蟹肉鱼肚 stewed fish maw with crab meat  奶油鱼肚 fried fish maw with cream sauce  虾仁鱼肚 fried fish maw with shelled shrimps  三鲜鱼肚 fish maw with balls of shelled shrimps, fish and minced pork  清汤鱼肚 fish maw in clear soup  鱼肚鸡片汤 codfish maw soup with sliced chicken  2)虾 shrimp  盐水虾 boiled shrimps with shell in salt water  面拖虾 shrimp fritters  清炒虾仁 stir-fried shelled shrimps  炒虾仁 stir-fried shelled shrimps  芙蓉虾仁 stir-fried shelled shrimps with egg-white sauce  面包虾仁 stir-fried shelled shrimps on croutons  青豆虾仁 stir-fried shelled shrimps with green gravy  茄汁虾仁 stir-fried shelled shrimps with tomato sauce  蟹黄虾仁 stir-fried shelled shrimps with crab roe  锅巴虾仁 stir-fried shelled shrimps with crispy fried rice crust  凤肝虾仁 stir-fried shelled shrimps with chicken liver  菜炒虾脯 stir-fried minced shrimps with vegetables  油炸虾丸 fried shrimp balls  虾仁扒豆腐 stewed shelled shrimps with bean curd  烩虾仁 braised shrimp meat  油焖大虾 braised prawns  黄焖大虾 braised prawns with brown sauce  红烧对虾 braised prawns with soy sauce  红烧明虾 braised prawns with soy sauce  罐焖大虾 braised prawns in pot; pot-braised prawns  荷包金鲤虾 braised prawns stuffed with glutinous rice in the shape of golden carp  炸大虾 fried prawns; deep-fried prawns; fried jumbo shrimps  炸金钱大虾 fried prawns in the shape of golden coin  炸烹大虾 fried giant prawns; grilled prawns with sauce  椒盐大虾 fried prawns with pepper sauce  炸虾串 fried prawn shashlik  炸虾托 fried prawn canape  软炸虾 soft-fried prawn slices  炒虾片 stir-fried prawn slices  炒大虾片 stir-fried prawn slices  炒鸡肝虾片 fried prawn slices with chicken liver  炸虾饼 fried prawn cutlets; fried shrimp cutlets  煎虾饼 fried prawn cutlets; fried shrimp cutlets  茄汁虾片 fried prawns with tomato sauce  煎明虾 fried prawns with shell in gravy  煎明虾段 fried prawn sections  干烧明虾 fried prawns with pepper sauce  煎酿大明虾 fried giant prawns with soy and ginger sauce  炸竹笋脆虾 fried prawns with bamboo shoots  炸凤尾明虾 fried prawns in the shape of phoeni  炸虾球 fried prawn balls; deepfried prawn meat balls  煎虾丸 fried shrimp balls with sauce  鲜菇炒大虾 stir-fried prawns with fresh mushrooms  鲜菇炒虾球 stir-fried shelled shrimp balls with mushrooms  菜花炒虾丸 stir-fried jumbo shrimp balls with cauliflower  红煤虾球 braised jumbo shrimp balls with cauliflower  辣味烩虾 braised prawns with chilli/chili sauce  辣昧烩虾球 braised prawn balls with chilli/chili sauce  3)蟹 crab  蒸螃蟹 steamed crab  蒸梭子蟹 steamed sea crabs  醉蟹 liquor preserved crab  姜汁大肉蟹 fried fresh crab with ginger sauce  酱油蟹 fried crabs with bean sauce  炒蟹肉 stir-fried crab meat  炒海蟹肉 stir-fried minced crab meat  蟹肉豆腐 stir-fried minced crab meat with bean curd  奶汁蟹肉 stir-fried minced crab meat with cream sauce  香菇蟹肉 stir-fried crab meat with mushrooms  芙蓉蟹肉 stir-fried crab meat with egg-white  菜炖蟹肉 stewed crab meat with vegetables  蟹肉狮子头 stewed crab meat with minced pork balls  4)海参 sea cucumber  海参烩鸡丝 stewed sea cucumbers with shredded chicken  海参扒鸡条 braised sea cucumbers with sliced chicken  海参肉片 braised sea cucumbers with pork slices  红烧海参 braised sea cucumbers with brown sauce; braised sea cucumbers with soy sauce  葱烧海参 braised sea cucumbers with spring onions  麻辣海参片 braised sea cucumbers with chilli/chili sauce  胡辣海参片 braised sea cucumbers with chilli/chili sauce  鱼丸烧海参 stewed sea cucumbers with fish balls  鸡茸海参 fried sea cucumbers with mashed chicken;  fried sea cucumbers with minced chicken  火腿肉丸烧海参 stewed sea cucumbers with pork balls and ham slices  虾仁海参 stewed sea cucumbers with shrimps  鲍鱼海参 fricassee sea cucumbers with abalone  芙蓉海参 fricassee sea cucumbers with egg white  5)鲍鱼 abalone  蚝汁鲍鱼片 fried abalone slices with oyster sauce  蚝油焖鲍鱼 stewed abalone slices with oyster sauce  红烧鲍鱼 braised abalone with soy sauce  红烧酥鲍 braised abalone with soy sauce  红烧鲜鲍 braised fresh abalone with soy sauce  黄焖干鲍 braised abalone with brown sauce  红炖紫鲍 braised abalone garnished with green vegetables  白扒鲍鱼 braised abalone with white sauce  鸡茸金钱鲍 fricassee abalone with minced chicken  鸡茸炒鲍丝 fried abalone shreds with minced chicken  鸡片鲍鱼 fried abalone with sliced chicken  鸡翅鲍鱼片 braised abalone slices with chicken wings  鸡球鲍脯 braised abalone with chicken balls  冬菇鲍鱼 braised abalone with black mushrooms  蘑菇鲍脯 braised abalone with fresh mushrooms  鸡油鲍鱼磨菇 fried abalone and mushrooms with chicken fat  鸡汁鲍鱼鱼翅 steamed abalone with shark's fins in chicken soup  蚝油小鲍鱼 fried awabi with oyster sauce  6)贝类 shellfish  面拖牡蛎 oyster fritters  白灼螺片 fried sliced whelk  鸡肉螺片 fried sliced whelk with chicken  凤肝螺片 fried sliced whelk with chicken liver  蚝油干贝 fried dried scallops with oyster sauce  油爆干贝 fried dried scallops with choice vegetables  白汁干贝 stewed dried scallops with white sauce  鸡冻干贝 fricassee scallop in chicken mousse

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